L'ail est un bulbe épicé et savoureux qui ajoute une touche magique à de nombreux plats. Mais tous les ails ne se valent pas. Que vous soyez un cuisinier amateur ou un préparateur culinaire, il est essentiel de choisir un ail de qualité. Cet article de blog examine en profondeur deux façons d'y parvenir : la cueillette traditionnelle à la main et la merveille moderne qu'est l'utilisation d'une machine à cueillir. triage de l'ail machine.
Depuis des générations, la méthode préférée pour cueillir de l'ail de qualité est la cueillette manuelle. Il s'agit d'examiner attentivement chaque bulbe et d'utiliser ses sens pour évaluer la qualité. Voici ce qu'il faut rechercher :
Dureté : Prenez une ampoule et pressez-la doucement. Il doit être ferme et lourd. L'ail mou ou spongieux a dépassé sa date de péremption.
Peau sèche : La peau doit être sèche et papilleuse, et non pas molle ou humide. L'humidité peut signifier que l'ail est devenu mauvais ou qu'il a moisi.
Couleur : l'ail frais a une peau ferme, blanche ou violet clair, sans taches ni verdissement. Évitez d'acheter des gousses d'ail jaunies ou décolorées, car elles peuvent avoir germé ou s'être desséchées.
Germes : L'ail frais ne doit pas présenter de germes visibles. La germination indique que l'ail approche de la fin de sa vie utile et qu'il peut avoir une saveur plus forte et moins désirable.
Si la sélection manuelle offre une expérience tactile, elle peut prendre du temps et s'avérer peu pratique pour de grandes quantités d'ail. C'est là qu'interviennent les trieurs d'ail.
L'essor des machines : Efficacité et cohérence du tri
Les trieurs d'ail utilisent une technologie avancée pour automatiser le processus de sélection de la qualité. Voici comment ils fonctionnent :
Technologie de triage : Ces machines de triage d'ail utilisent une variété de technologies, telles que les caméras RVB, les capteurs infrarouges ou une combinaison des deux. Les caméras RVB excellent dans le tri des couleurs et garantissent une qualité visuelle constante. Les capteurs infrarouges, quant à eux, peuvent détecter des défauts invisibles à l'œil nu, tels que des meurtrissures internes ou de la pourriture.
Efficacité et débit : Les machines de triage de l'ail peuvent traiter de grandes quantités d'ail rapidement et efficacement, ce qui réduit considérablement les coûts de main-d'œuvre. Le débit varie selon le modèle, il convient donc de choisir celui qui répond à vos besoins de traitement.
Adaptabilité : Les machines modernes peuvent être adaptées pour traiter des variétés d'ail de tailles et de formes différentes. Cela garantit un triage efficace, quel que soit le type d'ail traité.
Entre la sélection manuelle et la trieuse, le choix de la méthode la plus adaptée dépend de vos besoins spécifiques. En voici une brève description :
Prélèvement manuel: Bon pour les petites quantités, nécessitant une inspection minutieuse de chaque bulbe d'ail.
Machine de trie : Idéal pour les traitements à grande échelle, garantissant une qualité constante et augmentant l'efficacité.
Cet article vous montrera quelle méthode de récolte de l'ail est la plus appropriée. Si vous souhaitez créer une entreprise de traitement de l'ail, choisissez des machines de traitement de l'ail. Il se trouve que nous sommes un fabricant de matériel de traitement de l'ail et que nous disposons d'une grande variété de machines de traitement de l'ail, notamment des éplucheuses d'ail, des calibreuses d'ail, des machines d'emballage de l'ail, etc. N'hésitez pas à nous contacter.