L'ail est un ingrédient essentiel dans de nombreuses cuisines du monde. Il ajoute de la saveur et de l'arôme aux plats et présente plusieurs avantages pour la santé. La demande d'ail a donc augmenté, ce qui a conduit à la création d'usines spécialisées dans le broyage des bulbes d'ail. Dans cet article de blog, nous allons voir comment les bulbes d'ail sont cassés dans les usines.
L'opération consistant à casser les bulbes d'ail s'appelle l'épluchage de l'ail. Il consiste à séparer les gousses du bulbe et à enlever la peau papilleuse qui les recouvre. Traditionnellement, l'épluchage de l'ail se faisait à la main, ce qui était une tâche longue et laborieuse. Toutefois, avec les progrès technologiques, des machines à éplucher l'ail ont été mises au point pour automatiser le processus.
La première étape de l'épluchage de l'ail consiste à trier les bulbes d'ail. Les bulbes qui ne se prêtent pas à l'épluchage sont jetés. Les bulbes restants sont lavés afin d'éliminer toute saleté ou tout débris pouvant se trouver à leur surface. Les bulbes lavés sont ensuite introduits dans la machine à éplucher, qui utilise la pression et la friction pour séparer les gousses du bulbe et enlever la peau.
Machine à éplucher l'ail sont de tailles et de types différents. Certaines machines sont conçues pour éplucher de grandes quantités d'ail en une seule fois, tandis que d'autres conviennent à une production à petite échelle. Les types les plus courants de machines à éplucher l'ail sont la machine à rouleaux et la machine à air comprimé.
La machine à rouleaux fait rouler les bulbes d'ail sur un cylindre à pointes qui perfore la peau, ce qui la détache et la déchire. Les gousses sont ensuite séparées du bulbe et la peau est soufflée par un jet d'air. La machine à air comprimé, quant à elle, utilise de l'air comprimé pour décoller la peau des gousses.
Une fois l'ail pelé, il est trié en fonction de sa taille et de sa qualité. Les gousses sont ensuite emballées et expédiées aux détaillants et aux grossistes.
En conclusion, le cassage des bulbes d'ail dans une usine est un processus simple qui implique le tri, le lavage et l'épluchage des gousses d'ail. Si les méthodes traditionnelles étaient laborieuses, les progrès technologiques ont rendu l'épluchage de l'ail plus rapide et plus efficace. Les machines à éplucher l'ail sont désormais largement utilisées dans les usines, et il en existe de différentes tailles et de différents types pour répondre aux divers besoins de production. La popularité de l'ail ne montrant aucun signe de ralentissement, les machines à éplucher l'ail continueront à jouer un rôle crucial pour répondre à la demande de cet ingrédient polyvalent.