Classification des produits à base d'ail

L'ail n'est pas seulement utilisé comme assaisonnement, mais aussi comme médicament. C'est une plante bien connue à double usage, alimentaire et médical. Afin de renforcer son effet thérapeutique, les gens ont développé une variété de produits fonctionnels à base d'ail en utilisant l'ail comme matière première de base. Avec la numérisation et l'intelligentisation de l'industrie alimentaire, le degré de raffinement de la transformation profonde de l'ail s'est continuellement amélioré. Quels sont donc les produits à base d'ail les plus courants sur le marché aujourd'hui ? Quelles sont les utilisations et les méthodes de transformation ? Les détails sont donnés ci-dessous.

Produits courants à base d'ail

Actuellement, les produits à base d'ail les plus courants sur le marché comprennent principalement la poudre d'ail, la pâte d'ail, les tranches d'ail déshydratées, les granulés d'ail épluchés, l'ail frit, etc.

Les utilisations et les méthodes de transformation des différents produits à base d'ail

(1) Tranches d'ail déshydratées

1. Objectif
   Les tranches d'ail déshydratées ont une apparence soignée, une couleur légèrement jaune et un goût pur. Elles peuvent être consommées ou utilisées comme matières premières et auxiliaires alimentaires.
2. Déroulement du processus
   Sélection des matériaux - prétraitement - rinçage - égrenage - rinçage - séchage à l'air - séchage - tamisage et calibrage - emballage
3. Matériel nécessaire
   Équipement de broyage des gousses d'ail, équipement d'épluchage, équipement de nettoyage, équipement de tranchage, équipement de séchage à l'air, équipement de séchage, équipement d'emballage, etc.

(2) Granulés d'ail épluchés

1. Objectif
   Il peut être consommé directement ou utilisé comme matière première et auxiliaire alimentaire.
2. Déroulement du processus
   Sélection des matériaux - épluchage - rinçage - séchage à l'air - emballage
3. Matériel nécessaire
   Équipement de broyage des gousses d'ail, équipement d'épluchage, équipement de nettoyage, équipement de séchage à l'air, équipement d'emballage, etc.

(3) Ail frit

1. Objectif
   Il peut être utilisé comme condiment ou consommé directement.
2. Déroulement du processus
   Sélection des matières - prétraitement - rinçage - tranchage - rinçage à nouveau - séchage à l'air - séchage - réhydratation - séchage à l'air - friture - déshuilage - refroidissement - emballage.
3. Matériel nécessaire
   Équipement de broyage des gousses d'ail, équipement d'épluchage, équipement de nettoyage, équipement de tranchage, équipement de séchage à l'air, équipement de séchage, équipement de friture, équipement de dégraissage, équipement de refroidissement, équipement d'emballage.

(4) Ail en poudre

1. Utilisations : Poudre d'ail, poudre préparée en ajoutant de l'huile d'allicine comme support.
2. Déroulement du processus
   Sélection des matériaux - prétraitement - rinçage - tranchage - rinçage - séchage à l'air - séchage - broyage - emballage
3. Matériel nécessaire
   Équipement de broyage des gousses d'ail, équipement d'épluchage, équipement de nettoyage, équipement de séchage à l'air, équipement de séchage, équipement d'emballage, etc.

(5) Sauce à l'ail

1. Utilisations : La pâte d'ail peut être utilisée pour donner du goût à de nombreux aliments et plats, et peut également être utilisée comme condiment.
2. Déroulement du processus
   Sélection des matériaux - prétraitement - rinçage - séchage à l'air - broyage de la sauce - emballage
3. Matériel nécessaire
   Équipement de broyage des gousses d'ail, équipement d'épluchage, équipement de nettoyage, équipement de séchage à l'air, équipement de broyage des sauces, équipement d'emballage.