Чеснок - незаменимая приправа, придающая аромат многим блюдам. Он является основным ингредиентом в пищевой промышленности, и чесночные фабрики часто обрабатывают большие объемы этой приправы. Однако мытье чеснока может оказаться непростой задачей, особенно в заводских условиях. Очень важно обеспечить чистоту и отсутствие загрязнений в чесноке, чтобы избежать заражения готового продукта. Поэтому на фабриках при мытье чеснока должны соблюдаться строгие правила гигиены. В этой статье мы рассмотрим лучшие способы мытья чеснока на фабриках.
- Сортировка
Сортировка - это первый шаг в процессе мытья чеснока. Она заключается в отделении хороших луковиц чеснока от плохих. К факторам, определяющим хороший чеснок, относятся свежесть, размер и твердость. Луковицы чеснока с признаками гнили, мягкости или синяков следует отбраковывать. При сортировке удаляются поврежденные луковицы чеснока, которые могут привести к загрязнению готового продукта.
- Стиральная машина
Второй шаг - промыть чеснок, чтобы удалить всю грязь, мусор и посторонние частицы. Очень важно тщательно вымыть чеснок, поскольку он мог контактировать с пестицидами и другими загрязняющими веществами. Поэтому чеснок следует мыть с использованием чеснокомоечная машина чтобы обеспечить удаление всех примесей.
- Пилинг
Очистка - важный этап в процессе мытья чеснока. Прежде чем приступить к следующему этапу, необходимо удалить внешний слой чеснока. Пилинг подразумевает удаление сухого, бумажного слоя чеснока. После очистки чеснок готов к дальнейшей обработке: нарезке, измельчению или раздавливанию.
- Стерилизация
Стерилизация - важнейший процесс очистки чеснока. Она заключается в воздействии на чеснок высоких температур, чтобы уничтожить любые бактерии, вирусы или патогенные микроорганизмы, которые могут присутствовать в нем. Паровая стерилизация - самый распространенный метод стерилизации чеснока. Чеснок помещают в герметичную камеру и в течение нескольких минут подают пар под высоким давлением. Высокая температура и давление убивают любые микроорганизмы, гарантируя, что чеснок безопасен для употребления в пищу.
- Упаковка
После того как чеснок очищен и простерилизован, он готов к упаковке. От процесса упаковки зависит, как долго чеснок будет оставаться свежим. Очень важно упаковать чеснок в герметичный контейнер, чтобы предотвратить попадание влаги и воздуха. Вакуумная упаковка является промышленным стандартом для чеснока, поскольку она продлевает срок хранения и снижает риск загрязнения.
Заключение
Очистка чеснока - важный процесс, обеспечивающий безопасность и качество готового продукта. В процессе очистки чесночные фабрики должны соблюдать строгие правила гигиены. Этапы очистки чеснока на фабрике включают сортировку, очистку, шелушение, стерилизацию и упаковку. Соблюдение этих этапов гарантирует, что чеснок не содержит загрязняющих веществ, что продлевает срок его хранения и делает его безопасным для употребления в пищу. Если вы хотите начать бизнес по переработке чеснока, вы всегда можете связаться с нами, и мы предоставим вам готовое решение и предложение.