Les bulbes d'ail sont généralement prêts à être récoltés lorsque les feuilles commencent à sécher et que les bulbes ont atteint leur taille maximale.
La récolte doit être effectuée avec soin pour éviter d'endommager les bulbes, car cela peut affecter la qualité pendant le stockage et le transport.
Nettoyage et tri :
Éliminez l'excès de saleté et de débris des bulbes d'ail récoltés.
Trier les bulbes d'ail en fonction de leur taille et de leur qualité afin de garantir l'uniformité du produit exporté.
Le séchage :
Les bulbes d'ail sont généralement séchés pour améliorer leur durée de conservation et renforcer leur saveur.
Le séchage consiste à laisser sécher les bulbes d'ail dans un endroit bien ventilé où l'humidité et la température sont contrôlées.
Inspection de la qualité :
Effectuer des contrôles de qualité approfondis afin d'identifier et d'éliminer les bulbes d'ail endommagés, malades ou ne répondant pas aux normes.
Veiller au respect des normes et réglementations internationales en matière de qualité.
Notation :
Classez les bulbes d'ail en fonction de leur taille, de leur couleur et de leur qualité générale.
Les différents marchés peuvent avoir des exigences spécifiques en matière de classement qui doivent être respectées pour l'exportation.
Emballage :
Utilisez des matériaux d'emballage appropriés qui protègent les bulbes d'ail pendant le transport et le stockage.
Emballer l'ail conformément aux spécifications du marché cible, y compris les limites de poids et les exigences en matière d'étiquetage.
Entreposage frigorifique :
L'ail est souvent stocké au froid afin de préserver sa qualité et d'éviter la germination.
Un contrôle adéquat de la température et de l'humidité est essentiel pour prolonger la durée de conservation de l'ail.
Fumigation et lutte contre les parasites :
Respecter les réglementations internationales en matière de lutte contre les parasites et de fumigation.
S'assurer que l'ail est exempt de parasites et de maladies susceptibles de poser problème aux pays importateurs.
Documentation :
Préparer toute la documentation nécessaire, y compris les certificats d'origine, les certificats phytosanitaires et tout autre document d'exportation requis.
Veiller au respect des réglementations et des normes du pays importateur.
Transport :
Choisissez des méthodes de transport appropriées, telles que des conteneurs réfrigérés, pour maintenir la qualité de l'ail pendant le transport.
Surveiller et contrôler la température et les niveaux d'humidité pendant le transport.
Études de marché et conformité :
Rester informé des réglementations et exigences spécifiques des marchés d'exportation ciblés.
Respecter les normes de sécurité alimentaire et les règles d'étiquetage pour garantir l'acceptation sur les marchés internationaux.
En suivant ces méthodes de transformation, les exportateurs d'ail peuvent améliorer la qualité, la sécurité et les possibilités de commercialisation de l'ail mexicain sur le marché mondial.
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