Avec son arôme piquant et sa saveur unique, l'ail est un ingrédient de base dans les cuisines du monde entier. Qu'il soit utilisé comme condiment ou comme ingrédient, l'ail rehausse les plats de sa saveur unique. Mais vous êtes-vous déjà demandé comment les grandes entreprises épluchent efficacement l'ail à grande échelle ? Décortiquons ce processus fascinant.
Pelage mécanique :
Les grandes entreprises utilisent souvent des méthodes mécaniques pour éplucher l'ail rapidement et efficacement. Une technique courante consiste à utiliser un éplucheur d'ail spécialement conçu pour enlever la peau extérieure des gousses d'ail. Ces machines utilisent une combinaison de friction, de pression et parfois d'air pour séparer rapidement la peau des gousses.
L'eau et l'usure :
Une autre méthode utilisée dans les exploitations à grande échelle est la technologie du broyage à l'eau. Au cours de ce processus, les gousses d'ail sont immergées dans l'eau, puis abrasées à l'aide d'un tambour rotatif ou de jets à haute pression. La force de l'eau et la friction avec la surface contribuent à détacher la peau, ce qui facilite son élimination.
Traitement à la vapeur :
La cuisson à la vapeur est une autre méthode utilisée par les grandes entreprises pour simplifier le processus d'épluchage de l'ail. Il suffit d'exposer les gousses d'ail à la vapeur pendant une courte période pour ramollir la peau. Une fois ramollie, la peau peut être facilement enlevée manuellement ou mécaniquement.
Solutions chimiques :
Bien que cela soit moins courant en raison des risques de résidus chimiques, certaines entreprises utilisent des solutions chimiques pour aider à peler l'ail. Ces solutions contiennent généralement des enzymes ou des acides qui décomposent l'écorce, la rendant ainsi plus facile à enlever. Toutefois, les réglementations strictes et la préférence des consommateurs pour les produits naturels ont incité de nombreuses entreprises à explorer d'autres approches.
Inspection manuelle :
Bien que les processus automatisés soient courants, l'inspection manuelle reste une partie intégrante du processus d'épluchage de l'ail dans de nombreuses grandes entreprises. Des travailleurs formés inspectent soigneusement les gousses pelées pour s'assurer que les normes de qualité sont respectées, et enlèvent les restes de peau ou les imperfections avant l'emballage.
Emballage et distribution :
Une fois les gousses d'ail pelées et inspectées, elles entrent dans le processus d'emballage et de distribution. En fonction de l'entreprise et du marché visé, l'ail pelé peut être emballé à l'état frais ou subir un traitement supplémentaire (haché ou écrasé, par exemple), puis être scellé et expédié aux détaillants ou aux distributeurs.
en conclusion :
En résumé, le processus d'épluchage de l'ail à grande échelle implique une combinaison de méthodes mécaniques, de méthodes à base d'eau et parfois même de méthodes chimiques. Ces technologies permettent aux grandes entreprises de peler l'ail efficacement et de répondre à la demande des consommateurs du monde entier. Malgré les progrès de l'automatisation, l'inspection manuelle reste essentielle pour garantir la qualité et l'uniformité.
La méthode relativement simple consiste à utiliser un machine à éplucher l'ail pour traiter l'ail. Nous sommes un fabricant et un fournisseur d'équipement de traitement de l'ail. Si vous souhaitez démarrer une activité dans ce domaine, vous pouvez nous contacter à tout moment et nous vous fournirons des solutions et des devis.