O alho é um alimento básico nas cozinhas de todo o mundo, valorizado não só pelo seu forte sabor e benefícios para a saúde, mas também pela sua qualidade. Nos Estados Unidos, a classificação do alho garante que os consumidores recebem o melhor produto, quer o estejam a utilizar para delícias culinárias ou como suplemento de saúde. Compreender como o alho dos EUA é classificado pode ajudar os consumidores a fazer escolhas informadas e a apreciar o esforço que é feito para que o alho de alta qualidade chegue às suas mesas.
Processo de pontuação
A classificação do alho nos Estados Unidos é principalmente supervisionada pelo Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA). O USDA tem normas específicas para classificar o alho com base na sua qualidade. Estas normas têm em conta vários factores:
Dimensões e diâmetro
Exterior
qualidade intrínseca
geralmente
Dimensões e diâmetro
O tamanho é um dos factores mais importantes na classificação do alho. Os bolbos de alho são medidos pelo diâmetro, e esta medida determina o grau do alho. Os bolbos maiores são geralmente considerados melhores para cozinhar e cultivar. O USDA classifica o alho em diferentes categorias com base no diâmetro:
Super Enorme: 2 polegadas e mais
Enorme: 1,75 a 2 polegadas
Jumbo: 1,5 a 1,75 polegadas
Médio: 1,25 a 1,5 polegadas
Pré-embalados: menos de 1,25 polegadas
As bolas de alho maiores são geralmente preferidas pelos consumidores e cozinheiros porque são mais fáceis de descascar e têm geralmente um sabor mais pronunciado.
Exterior
O aspeto do alho é crucial para a sua comercialização. As normas do USDA exigem que os bolbos de alho estejam limpos, secos e isentos de quaisquer manchas ou defeitos visíveis. Os factores específicos considerados incluem:
Cor: O alho deve ter uma cor uniforme, sem descoloração.
Forma: Os bolbos devem ser bem formados e sem deformações.
Pele: A pele exterior deve estar intacta, sem descamação excessiva.
O alho que cumpre estas normas é mais suscetível de atrair os consumidores porque indica frescura e qualidade.
qualidade intrínseca
A qualidade interna incide sobre o estado dos cravos-da-índia no interior do bolbo. Os factores avaliados incluem:
Dureza: Os cravos-da-índia devem ser firmes e não moles ou esponjosos.
Sem rebentos: O alho não deve apresentar sinais de brotamento, o que é um sinal de que o alho está velho.
Isento de doenças e de podridão: Os cravos-da-índia devem estar isentos de bolor, podridão e outros sinais de deterioração.
A elevada qualidade intrínseca garante um bom sabor e um prazo de validade mais longo do alho.
geralmente
O estado geral do alho inclui vários outros factores que afectam a sua classificação:
Embalagem: O alho deve ser embalado de forma a manter a sua qualidade durante o transporte e a armazenagem.
Odor: O alho deve ter um cheiro caraterístico e estar isento de sabores estranhos que possam indicar deterioração.
Teor de humidade: Uma secagem correta é essencial para evitar bolor e podridão. O alho deve ter um baixo teor de humidade para garantir a sua longevidade.
Classes de alho do USDA
Com base nos critérios acima referidos, o USDA classifica o alho em três categorias principais:
American No. 1: Trata-se do alho da mais alta qualidade, que satisfaz todos os requisitos rigorosos em termos de tamanho, aspeto e qualidade intrínseca. É a categoria mais comum no mercado retalhista.
N.º 2 dos EUA: Esta categoria de alho pode apresentar pequenos defeitos de tamanho ou de aspeto, mas mantém uma qualidade interna aceitável. É normalmente utilizado em mercados onde o processamento ou o aspeto são menos importantes.
N.º 3 dos EUA: O alho desta categoria pode ter defeitos mais óbvios e é normalmente utilizado em produtos em que a qualidade visual não é importante, como o alho picado ou o alho em pó.
A importância da classificação do alho
A classificação do alho garante padrões de qualidade consistentes, beneficiando todos os intervenientes na cadeia de abastecimento, desde os agricultores aos consumidores. Para os agricultores, a adesão às normas do USDA pode ajudá-los a obter melhores preços de mercado e a satisfação dos clientes. Para os consumidores, o conhecimento destas classificações pode ajudar a escolher o alho que melhor se adapta às suas necessidades, seja para cozinhar ou para outros fins.
Além disso, a classificação do alho apoia a economia agrícola em geral, mantendo referências de qualidade fiáveis. Ajuda a evitar que produtos inferiores inundem o mercado, prejudicando a confiança dos consumidores e afectando a reputação dos produtores de alho dos EUA.
em conclusão
A classificação do alho nos Estados Unidos é um processo abrangente que garante que os consumidores recebem um produto de alta qualidade. Ao avaliar o tamanho, o aspeto, a qualidade interior e o estado geral, o USDA fornece uma norma fiável que beneficia tanto os produtores como os consumidores.
A partir deste artigo, podemos ver que a classificação do alho é muito importante. Se quiser iniciar um negócio de transformação de alho, pode contactar-nos. Podemos fornecer máquina de classificar alho e soluções.