O alho, com o seu aroma pungente e sabor único, tem sido um ingrediente básico em cozinhas de todo o mundo durante séculos. A sua versatilidade e os seus benefícios para a saúde fazem dele um ingrediente apreciado em inúmeros pratos. Mas já alguma vez se perguntou como é que o alho chegou à sua cozinha na sua forma familiar? Vamos dar uma olhadela aos bastidores de uma fábrica de alho e descobrir quais são as métodos de transformação do alho？.
A colheita: A viagem do alho começa nos campos onde é cultivado na perfeição. Quando os bolbos de alho estão maduros, são cuidadosamente colhidos para manter a sua qualidade. O momento certo é crucial, uma vez que a colheita demasiado cedo ou demasiado tarde afectará o sabor e o prazo de validade do alho.
Quais são os métodos de processamento do alho？.
Limpeza e seleção: Após a colheita, os bolbos de alho passam por um processo de limpeza minucioso para remover a sujidade, os detritos e a pele. Isto garante que apenas o alho de melhor qualidade passa para a fase seguinte. As máquinas de seleção são frequentemente utilizadas para separar o alho com base no tamanho e na qualidade, simplificando o processo e minimizando o erro humano.
Descascamento: Numa fábrica, podem entrar em ação máquinas especializadas para descascar alho. Colocar os dentes de alho na máquina e utilizar vários métodos de processamento do alho, como a fricção, a pressão do ar ou a água, para remover eficazmente a pele do alho. Este processo automatizado aumenta significativamente a produtividade, mantendo a integridade dos dentes de alho.
Cortar e fatiar: Dependendo da utilização pretendida, os dentes de alho podem ser cortados ou fatiados em diferentes tamanhos e formas. Este passo é crucial para produtos como alho picado, pasta de alho ou alho em pó. A precisão é fundamental, uma vez que as dimensões consistentes garantem uma distribuição uniforme do sabor no produto final.
Secagem: O alho é frequentemente seco para prolongar o seu prazo de validade e realçar o seu sabor. Na fábrica, a secagem pode ser efectuada através de uma variedade de métodos de processamento do alho, incluindo a secagem ao ar, a desidratação ou a secagem em estufa. O objetivo é reduzir o teor de humidade do alho, mantendo os seus compostos aromáticos e o seu valor nutricional.
Embalagem: Após a transformação, os produtos de alho são cuidadosamente embalados para manter a sua frescura e qualidade. Os materiais de embalagem podem variar com base em factores como o prazo de validade, o transporte e a preferência do consumidor. A selagem a vácuo, a descarga de azoto ou a embalagem em atmosfera modificada são técnicas comuns para prolongar o prazo de validade de um produto e preservar o seu sabor.
Controlo de qualidade: Ao longo de todo o processo de transformação, são implementadas medidas de controlo de qualidade para garantir que apenas os produtos de alho da mais elevada qualidade chegam ao mercado. Isto inclui inspecções regulares, avaliações sensoriais e o cumprimento de normas de higiene rigorosas. Quaisquer desvios nos parâmetros de qualidade são prontamente tratados para manter a consistência e a satisfação do cliente.
Distribuição: Finalmente, o produto de alho processado está pronto para embarcar na sua viagem para as prateleiras dos supermercados, restaurantes e casas em todo o mundo. Uma rede de distribuição eficiente assegura a entrega atempada, mantendo a frescura e a integridade do produto.
Em suma, existem muitos métodos para processar alho, incluindo descascar alho, cortar alho, secar alho, moer alho em pó, moer alho em pasta, etc. Se você quiser começar um negócio de processamento de alho, não hesite em contactar-nos. Nós somos um fabricante e fornecedor de máquinas de processamento de alho. Nosso equipamento foi exportado para mais de 180 países ao redor do mundo e pode fornecer soluções personalizadas e serviços de instalação porta-a-porta.