Чеснок - незаменимый продукт в нашей повседневной жизни. Он не только может использоваться в качестве приправы для придания блюдам аромата, но и оказывает определенное влияние на здоровье человека. Существует множество видов готовой продукции из чеснока. Помимо прямой очистки, он может быть переработан в чесночные хлопья, чесночный порошок, чесночный соус и другие продукты. Таким образом, повышается добавочная стоимость чеснока. Итак, как обрабатывать чеснок на заводе по переработке чеснока? Следующая статья объяснит это всем.
- Технология глубокой переработки чесночного порошка
- Выбирайте высококачественный чеснок, очищайте его от кожицы с помощью машинки, а затем сортируйте и очищайте.
- Чеснок нарезают дольками одинаковой толщины, бланшируют в горячей воде при температуре 95°C-98°C в течение 1-3 минут, затем быстро промывают в холодной воде 2-3 раза, обезвоживают на центрифуге и сливают воду.
- Поместите осушенные и обезвоженные дольки чеснока в низкотемпературное сушильное оборудование и поддерживайте температуру ниже 60°C в течение 5-6 часов, пока содержание воды не станет меньше примерно 5%.
- Просеивайте сушеные дольки чеснока от примесей, измельчайте их в порошок с помощью кофемолки, а затем просеивайте через сито с ячейками 80-100. Упакуйте их в алюминиевую фольгу или пакеты из композитной пленки, а также разлейте по бутылкам.
- Технология глубокой переработки чесночной пасты
- То же самое, что и при предварительной обработке чесночного порошка.
- Обработка дробления. При дроблении или после дробления добавьте защитный агент и стабилизатор, витамин B1 и отрегулируйте значение pH до 4-4,5 с помощью лимонной кислоты.
- Фильтрационная обработка. Раздавите измельченную мякоть чеснока и отделите остатки от сока, затем с помощью центрифуги разделите сок на осадок и надосадочную жидкость, чтобы получить осадок.
- Смешивание ингредиентов: смешайте остатки, осадок и чесночную пасту, полученную выше, и добавьте соль, глутамат натрия и другие приправы, чтобы получить чистую ароматизированную чесночную пасту.
- Технология глубокой переработки чесночных хлопьев
- Выбирайте высококачественный чеснок, очищайте его от кожицы с помощью машинки, а затем сортируйте и очищайте.
- Чеснок нарезают дольками одинаковой толщины, бланшируют в горячей воде при температуре 95°C-98°C в течение 1-3 минут, затем быстро промывают в холодной воде 2-3 раза, обезвоживают на центрифуге и сливают воду.
- Поместите осушенные и обезвоженные дольки чеснока в низкотемпературное сушильное оборудование и поддерживайте температуру ниже 60°C в течение 5-6 часов, пока содержание воды не станет меньше примерно 5%.
Выше приведены несколько способов переработки чеснока, если вы хотите начать бизнес по переработке чеснока, вы можете связаться с нами. Мы являемся производителем оборудования для переработки чеснока. У нас есть различные оборудование для переработки чеснокаЕсли вы заинтересованы, пожалуйста, свяжитесь с нами.