O alho é um dos ingredientes culinários mais populares em todo o mundo, conhecido pelo seu sabor distinto e potenciais benefícios para a saúde. Para satisfazer a elevada procura de alho em várias formas, como bolbos inteiros, pó, flocos ou pasta, o processamento do alho tornou-se uma indústria essencial. Neste blogue, vamos explorar a forma como o alho é processado comercialmente nas fábricas, detalhando cada etapa da viagem desde os bolbos de alho em bruto até ao produto final.
- Colheita e seleção
A primeira etapa da transformação comercial do alho é a colheita dos bolbos. O alho é geralmente colhido quando a folhagem fica castanha e começa a secar. Uma vez colhido, o alho é deixado a secar durante alguns dias no campo ou num ambiente controlado. Após a secagem, os bolbos de alho são selecionados com base na qualidade, tamanho e variedade. O alho selecionado é então limpo para remover a sujidade e quaisquer outras impurezas. - Descascamento
Uma vez selecionados os bolbos de alho, o passo seguinte é descascar. O descasque é essencial para muitos produtos de alho, como a pasta, o pó ou o alho picado. As fábricas utilizam máquinas de descasque mecânico para remover a pele exterior de forma eficiente. Estas máquinas utilizam frequentemente ar a alta pressão, água ou uma combinação de ambos para retirar a pele dos dentes de alho sem os danificar. - Fatiar e picar
Depois de descascados, os dentes de alho são frequentemente cortados ou picados, consoante o produto final desejado. As máquinas de fatiar cortam os dentes de alho em fatias finas e uniformes, enquanto as máquinas de picar picam os dentes em pedaços mais pequenos. Este processo é necessário para fazer alho em pó, flocos ou alho picado. - Secagem
A secagem é uma etapa crucial no processamento do alho, especialmente para produtos como o alho em pó e em flocos. As fatias de alho ou os pedaços cortados são colocados em grandes fornos de secagem que utilizam ar quente para remover a humidade. Este processo preserva o alho e prolonga o seu prazo de validade. - Moagem ou trituração
Para produtos como o alho em pó ou em pasta, o alho seco é moído até se tornar um pó fino ou esmagado até se tornar uma pasta. As máquinas de triturar pulverizam as fatias de alho seco num pó consistente, enquanto as máquinas de esmagar transformam o alho picado numa pasta suave. - Embalagem
Depois de o alho ter sido transformado na forma desejada, é embalado para venda. As fábricas utilizam máquinas de embalagem automatizadas para pesar e embalar o alho em várias formas, como sacos, frascos ou garrafas. A embalagem é rotulada com informações essenciais, como o tipo de produto, o peso e o prazo de validade. - Controlo de qualidade e inspeção
Ao longo das fases de transformação e embalagem, o controlo de qualidade é essencial para garantir que o alho cumpre as normas de segurança e qualidade. As amostras são testadas regularmente para verificar a sua frescura, sabor e aspeto. Além disso, as fábricas seguem protocolos rigorosos de higiene e segurança para manter a qualidade do produto.
Conclusão
O processamento comercial do alho envolve várias etapas, desde a colheita e seleção até ao descasque, secagem e embalagem. Ao utilizar maquinaria e tecnologia avançadas, as fábricas podem produzir eficazmente vários produtos de alho para satisfazer as exigências dos consumidores. Estes processos garantem que o alho que encontra nas prateleiras das lojas é da mais alta qualidade, pronto para realçar os seus pratos favoritos com o seu sabor único.
Podemos fornecer um serviço completo de linha de processamento de alho descascado. Se pretender iniciar uma atividade relacionada, pode contactar-nos a qualquer momento e fornecer-lhe-emos uma solução completa e um orçamento.