O alho é um condimento comum nas nossas mesas e um ingrediente essencial para muitas iguarias. Mas alguma vez se perguntou como é que o alho é transformado em várias formas de produtos? Hoje, vamos explorar juntos os mistérios da indústria de transformação do alho.
- Fluxo de processamento do alho
O processamento do alho inclui geralmente etapas como lavar, descascar, cortar ou picar, desidratar e secar. Primeiro, o alho fresco é lavado para remover as impurezas, depois a pele é removida através de uma máquina de descascar alho e, em seguida, o alho é cortado em fatias ou picado através de um cortador ou picador. Em seguida, o alho picado é colocado num desidratador para remover a humidade e, finalmente, o alho é seco através de equipamento de secagem para manter uma longa vida útil.
- Principais produtos transformados de alho
A indústria de transformação de alho produz uma grande variedade de produtos, incluindo principalmente alho descascado, alho em pó, fatias de alho, alho picado, óleo de alho, pasta de alho, etc. Entre eles, o alho em pó é alho seco moído em pó, que é conveniente para uso na culinária; as fatias de alho e o alho picado são alho picado, que pode ser adicionado diretamente aos pratos para dar sabor; o óleo de alho é feito misturando alho com óleo de cozinha, tem um aroma e nutrição únicos; o molho de alho é um molho feito de alho e outros temperos. Tem um sabor rico e é adequado para uma variedade de pratos.
- Campos de aplicação da indústria de transformação do alho
Os produtos transformados de alho são amplamente utilizados na transformação de alimentos, no fabrico de condimentos, na produção farmacêutica e noutros domínios. Na transformação de alimentos, os produtos de alho podem dar sabor e melhorar o sabor dos pratos e são amplamente utilizados em temperos, alimentos ultracongelados, snacks, etc.; na produção farmacêutica, considera-se que o alho tem efeitos antibacterianos, anti-inflamatórios e hipolipidémicos. O alho é utilizado frequentemente no fabrico de produtos de saúde e de medicamentos.
- Tendências de desenvolvimento da indústria de transformação do alho
Com a ênfase das pessoas numa dieta saudável e o desenvolvimento contínuo da indústria alimentar, a indústria de transformação de alho também está a crescer. No futuro, com o avanço da tecnologia, a indústria de transformação de alho tornar-se-á mais inteligente e automatizada, produzindo produtos de maior qualidade. Ao mesmo tempo, à medida que os consumidores procuram alimentos naturais e saudáveis, os produtos transformados de alho biológicos e sem aditivos tornar-se-ão também uma tendência de desenvolvimento.
Conclusão
Embora a indústria de transformação do alho não seja tão apelativa como outras indústrias, a sua importância na indústria alimentar é evidente. Através da transformação, o alho pode não só prolongar o seu prazo de validade, mas também melhorar a sua utilização para satisfazer as necessidades alimentares e de saúde das pessoas. Acredita-se que, com o desenvolvimento contínuo da ciência e da tecnologia e a melhoria do nível de vida das pessoas, a indústria de transformação do alho abrirá melhores perspectivas de desenvolvimento.
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