O alho é um alimento indispensável na nossa vida quotidiana. Não só pode ser utilizado como tempero para tornar os alimentos mais perfumados, como também tem um certo efeito na saúde humana. E há muitos tipos de produtos acabados de alho. Para além do descasque direto, também pode ser transformado em flocos de alho, alho em pó, molho de alho e outros produtos. Deste modo, aumenta o valor acrescentado do alho. Então, como é que se processa o alho na fábrica de transformação de alho? O artigo seguinte explicá-lo-á a todos.
- Tecnologia de transformação em profundidade do alho em pó
- Selecione alhos de qualidade e utilize uma máquina de descascar para retirar a pele exterior dos alhos, depois separe-os e limpe-os.
- Cortar o alho em fatias de espessura uniforme, depois escaldar em água quente a 95°C-98°C durante 1-3 minutos, depois lavar rapidamente em água fria 2-3 vezes, desidratar com uma centrifugadora e escorrer.
- Colocar as fatias de alho escorridas e desidratadas num equipamento de secagem a baixa temperatura e manter a temperatura inferior a 60°C durante 5-6 horas até o teor de água ser inferior a cerca de 5%.
- Peneirar as fatias de alho seco para remover as impurezas, esmagá-las até ficarem em pó com um moinho e depois passá-las por um peneiro de 80-100 mesh. Embalar em sacos de folha de alumínio ou de película composta, ou engarrafar.
- Tecnologia de transformação em profundidade da pasta de alho
- O mesmo que o pré-tratamento do alho em pó.
- Processamento de pedaços. Ao triturar ou depois de triturar, adicionar agente protetor e estabilizador, vitamina B1, e ajustar o valor do pH para 4-4,5 com ácido cítrico.
- Tratamento por filtração. Espremer a polpa de alho esmagada e separar o resíduo e o sumo, e depois utilizar uma centrifugadora para separar o sumo em sedimento e sobrenadante para obter o sedimento.
- Ingredientes de mistura: misturar o resíduo, o sedimento e a pasta de alho obtidos acima e adicionar sal, glutamato monossódico e outros condimentos para obter uma pasta de alho aromatizada pura.
- Tecnologia de transformação em profundidade de flocos de alho
- Selecione alhos de qualidade e utilize uma máquina de descascar para retirar a pele exterior dos alhos, depois separe-os e limpe-os.
- Cortar o alho em fatias de espessura uniforme, depois escaldar em água quente a 95°C-98°C durante 1-3 minutos, depois lavar rapidamente em água fria 2-3 vezes, desidratar com uma centrifugadora e escorrer.
- Colocar as fatias de alho escorridas e desidratadas num equipamento de secagem a baixa temperatura e manter a temperatura inferior a 60°C durante 5-6 horas até o teor de água ser inferior a cerca de 5%.
Os métodos acima são vários métodos de alho, se você quiser começar um negócio de processamento de alho, você pode entrar em contato conosco. Nós somos um fabricante de equipamento de processamento de alho. Temos uma variedade de equipamento de transformação de alhoSe estiver interessado, contacte-nos.