Qual é a melhor maneira de processar o alho na indústria?
O alho. Este humilde bolbo é uma potência culinária, infundindo pratos com o seu aroma e sabor inconfundíveis. Mas quando é necessário fornecer alho a milhares de restaurantes, fabricantes de alimentos e cozinheiros domésticos, não se pode confiar no descasque e corte manuais. O processamento industrial do alho é uma mistura fascinante de agricultura, engenharia e ciência alimentar. Então, o que ...
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