O alho é um ingrediente versátil que tem sido utilizado durante séculos, não só pelo seu valor culinário, mas também pelas suas propriedades medicinais. É um ingrediente básico em muitas cozinhas de todo o mundo, e o seu aroma e sabor pungentes podem elevar um prato a novos patamares. Mas sabia que o alho também pode ser apreciado numa forma conveniente e granulada? Neste blogue, vamos mergulhar no processo de fabrico de alho granulado, explorando como este produto prático é criado e porque é uma escolha popular para muitos cozinheiros domésticos e chefes de cozinha.
O que é o alho em grânulos?
Os grânulos de alho são uma forma seca e concentrada de alho que mantém o sabor e o aroma do alho fresco. São produzidos através da desidratação e posterior trituração de dentes de alho frescos em partículas pequenas e grosseiras. Os grânulos de alho são uma excelente alternativa ao alho fresco quando se pretende o sabor do alho sem o incómodo de descascar, cortar ou armazenar bolbos frescos.
O processo de fabrico de grânulos de alho
O processo de fabrico de alho em grânulos envolve várias etapas, cada uma concebida para preservar o sabor do alho, tornando-o mais prático de utilizar. Aqui está uma descrição passo a passo:
- Colheita e limpeza
O primeiro passo para fazer alho granulado é colher bolbos de alho frescos. Os bolbos são cuidadosamente limpos para remover qualquer sujidade ou detritos. Isto garante que o produto final está livre de impurezas. - Descascamento
Quando o alho está limpo, o passo seguinte é descascar os dentes. Este processo pode ser efectuado manualmente ou com a ajuda de uma máquina concebida para remover eficazmente a pele de papel dos dentes de alho. - Cortar
Depois de descascados, os dentes de alho são cortados em pedaços mais pequenos. Isto facilita a desidratação uniforme do alho no passo seguinte. - Desidratação
A desidratação é uma etapa crucial do processo. O alho picado é colocado num desidratador ou num forno a uma temperatura baixa. O calor retira a humidade do alho, o que não só preserva o alho como também concentra o seu sabor. Este passo pode demorar várias horas, dependendo do tamanho dos pedaços de alho e da temperatura utilizada. - Retificação
Quando o alho está completamente desidratado, é depois moído em grânulos. O tamanho dos grânulos pode variar consoante o produto desejado. Alguns preferem um grânulo mais grosso, enquanto outros preferem uma textura mais fina. - Embalagem
Os grânulos de alho são depois embalados em recipientes herméticos para os proteger da humidade e do ar, que podem degradar a qualidade e o sabor do produto. O acondicionamento correto também garante que os grânulos se mantêm frescos durante o máximo de tempo possível.
Benefícios da utilização de grânulos de alho
Conveniência: Os grânulos de alho estão prontos a utilizar diretamente da embalagem, poupando tempo a descascar e a cortar alho fresco.
Prazo de validade longo: Os grânulos de alho desidratado têm um prazo de validade mais longo do que o alho fresco, o que faz deles um ótimo produto de despensa.
Sabor consistente: Cada grânulo proporciona uma explosão consistente de sabor a alho, o que pode ser especialmente útil em receitas em que é importante um tempero uniforme.
Poupança de espaço: Ocupam menos espaço do que os bolbos de alho inteiros, o que os torna ideais para cozinhas pequenas ou quando o espaço é limitado.
Conclusão
Os grânulos de alho são uma forma fantástica de apreciar o sabor ousado e saboroso do alho numa forma conveniente. Se quisermos iniciar um negócio de processamento de grânulos de alho, não hesite em contactar-nos. Somos uma empresa máquina de fazer grânulos de alho fabricante e pode fornecer uma solução completa.