Чеснок - один из самых популярных ингредиентов, используемых в кухнях всего мира. Известный своим уникальным вкусом и полезными свойствами, чеснок выпускается в различных формах, включая целые луковицы, зубчики и обработанные продукты, такие как порошок, чесночный фарш и чесночное масло. Хотя чеснок можно легко вырастить и собрать в домашних садах, большая часть потребляемого сегодня чеснока перерабатывается на заводах. В этой статье мы рассмотрим этапы обработки чеснока на фабриках, от сбора урожая до упаковки.
Сбор урожая
Чеснок обычно собирают в летние месяцы, когда листья станут коричневыми, а луковицы полностью сформируются. Время сбора урожая имеет решающее значение, так как если оставить чеснок в земле слишком надолго, это может привести к перезреванию и разделению луковиц. После сбора урожая растения выдерживают в течение нескольких недель в хорошо проветриваемом помещении, пока внешние слои луковиц не станут сухими и бумажными.
Очистка и пилинг
После того как луковицы чеснока созреют, их аккуратно моют водой, чтобы удалить грязь и мусор. После очистки луковицы попадают в шелушильную машину, которая отделяет зубчики от внешних слоев луковицы. Машина использует комбинацию давления воздуха и лезвий, чтобы очистить чеснок, не повредив зубчики.
Сортировка и сортировка
После очистки зубчики сортируются по размеру, цвету и качеству. Маленькие зубчики обычно используются для приготовления чесночного фарша, а большие - для цельного очищенного чеснока или жареных чесночных продуктов. Зубчики также проверяются на наличие каких-либо изъянов или дефектов, которые могут повлиять на качество конечного продукта.
Обработка
После сортировки зубчики чеснока подвергаются различным видам обработки в зависимости от назначения. Для приготовления чесночного фарша зубчики мелко рубят и смешивают с водой или маслом, чтобы получилась паста. Для чесночного порошка зубчики высушивают и измельчают в мелкий порошок. Для приготовления чесночного масла зубчики раздавливают и смешивают с маслом, которое затем нагревают для извлечения чесночного аромата.
Упаковка
После обработки чеснок упаковывается в банки или пакеты для транспортировки и хранения. Упаковка призвана защитить чеснок от влаги, света и тепла, которые могут снизить его качество и срок хранения. На этикетках большинства чесночных продуктов также указывается информация о питании, предупреждения об аллергенах и инструкции по приготовлению.
В заключение следует отметить, что этапы обработки чеснока На фабриках собирают урожай, чистят, чистят, сортируют, сортируют, обрабатывают и упаковывают. Каждый этап требует тщательного внимания к деталям, чтобы конечный продукт был качественным и безопасным для употребления. Переработка чеснока - важная отрасль, обеспечивающая широкий спектр продуктов и преимуществ для потребителей во всем мире.